女将の味のたくあん漬け　はさがけ体験

　　　　　　　女将手作りのたくあん漬け　はさがけ体験　　　Ｈ２３．１１．１７

昨年教えていただいた「女将の味のたくあん漬け」　ＪＡ花咲ふくいさんやきららの丘店長さんのご提案で、たくあん漬け講習会を開催、２０キロも漬け込みさせていただきました。　たくあん漬けは見事に完食。　自分で漬け込んだためか一段と美味しく感じたものです。　今年は大根干しのはさがけから体験して欲しいとお誘いを受け、１１月１７日（木）７名の女将が参加して参りました。　当日は晴天でしたが、北風が吹く寒い日になりました。　きららの丘駐車場脇には幅６メートル高さ２．５メートルの「はさ場」が設置され、４８０本の大根が用意されていました。

まず最初に北潟干大根生産組合田中組合長から、大根を４本ずつ束ねるわらの縛り方を教えていただきました。　「宮重大根」と言って細身の大根なのですが、わらが緩まないようにしっかりと縛りました。　大根ははさ場に運び、風通しが良くなるように掛けていきます。　手首が痛くなってきました。　全て掛け終えると圧巻です。　この大根は晴天の日が続けば、１０日くらいで干しあがります。　そうしたら昨年のおさらい、漬け込み作業に入ります。

終了後、店長さんが温かい六条麦茶と焼き芋を差し入れしてくれました。　悴んだ指先と冷えた身体がとても温まりました。　沢山のマスコミの方が来ていて、「地産地消」への期待の大きさに驚きました。　後日、福井県庁へ副知事をお尋ねした時、この「大根干し」について、とても良いことだと評価をいただきました。うれしいことです。　ぜひ芦原温泉に「女将の味のたくあん漬け」が広がっていけるよう努力していきたいと思います。