次はすぐ近くの一本義久保本店にて研修です。
　こちらは言わずもがな福井県が誇る酒蔵です。
　「一本義」「伝心」というお酒が有名です。

　久保代表からご挨拶を頂き、大井さんに工場内をご案内いただきました。
　さすが食品を扱っている会社です。入り口で頭巾をかぶり、スリッパにはき替え、手を消毒して
入ります。
　いつもデジカメを撮影している私に向って、女将全員「前から撮ったらダメ！」と・・・笑
　当然ですよね。。。

　今は仕込みがすべて終了し、貯蔵タンクにお酒が入っている状態。お米を蒸したり、絞ったりする
工程のところは静かです。
　ですが、昔から使われているであろう道具などを拝見すると、長年にわたる酒造りの息づかいが
伝わってくるようです。
　お米へのこだわり、水へのこだわり・・・いろいろなこだわりが絡み合っての酒造りだと感じました。

　工場をあとにし、今度は利き酒です。
　本日のお品書がありました。ひゃ〜すごい品数です。。。

　「にごりのうわずみ」「夏のにごり酒」はフルーツを一緒に頂く新しい提案です。
　「宴日和」は発泡日本酒・・・シュワシュワ感がこれからの季節にピッタリです。
　先日新酒鑑評会で金賞を受賞した「第一義諦」
　「大吟醸」「生もと造り純米酒」、純米酒仕込みの梅酒「吟香梅」など７つを試飲させていただき
ました。和らぎ水を頂きながらゆっくりとです。

　担当者の方から丁寧なご説明を頂き、質問にもわかりやすく答えていただきました。
　意外と飲めない女将たち。いい感じに出来上がり、担当者の「・・・時には仕込み唄を歌います・・・」
の話を聞き逃さず、歌っていただくご無理をお願いしました。
　素晴らしい声にやんや、やんやの大拍手・・・横町さん、大井さんありがとうございました。

　試飲させていただいたお酒を、これからのあわら温泉にお越しのお客様にしっかりとご提案して
いきたいと思います。
　お土産まで頂戴し、大変お世話になりました。ありがとうございました。

　帰りのバスはいい具合に揺れまして、熟睡です。（帰ってから仕事しましたけど・・・）
　恐竜博物館では多くのメディアの方々に取材いただきました。（テレビまでとは・・・）
とても緊張しましたが、楽しかったです。